O Workshop – Seletividade Alimentar é uma formação prática e reflexiva voltada ao estudo da seletividade alimentar em diferentes contextos do desenvolvimento infantil, com foco especial em crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA) e outras condições associadas. O encontro promove a discussão sobre conceitos de alimentação, nutrição e comportamento alimentar, incentivando a compreensão das causas orgânicas, sensoriais, emocionais e ambientais que podem influenciar a recusa ou aceitação restrita de alimentos.
Durante o workshop, serão abordadas estratégias de avaliação e intervenção interdisciplinar que envolvem a família, a escola e profissionais da saúde, bem como práticas de sensibilização sensorial, promoção de hábitos alimentares saudáveis, manejo de comportamentos desafiadores e construção de rotinas alimentares funcionais.
O programa também enfatiza a importância do trabalho colaborativo e do suporte à família, oferecendo ferramentas práticas para favorecer a autonomia, a inclusão e a qualidade de vida da criança, contribuindo para intervenções mais eficazes, humanizadas e sustentáveis.
Módulo 1 – Fundamentos da Seletividade Alimentar (2h)
* Conceito de seletividade alimentar: recusa, restrição e preferências alimentares.
* Diferenças entre seletividade típica e seletividade associada a condições clínicas (ex.: TEA, TDAH).
* Impactos nutricionais, sociais e emocionais da seletividade.
*Módulo 2 – Causas e Fatores Associados (2h)*
* Aspectos sensoriais: hipersensibilidades e hipossensibilidades.
* Questões motoras orais e dificuldades de mastigação/deglutição.
* Fatores emocionais e comportamentais.
* Influências ambientais e culturais.
Módulo 3 – Avaliação da Seletividade Alimentar (2h)
* Principais protocolos e instrumentos de observação.
* Entrevista com familiares e levantamento de histórico alimentar.
* Identificação de sinais de risco nutricional.
* O papel da equipe interdisciplinar (nutricionista, terapeuta ocupacional, psicopedagogo, fonoaudiólogo, psicólogo).
Módulo 4 – Estratégias de Intervenção (2h)
* Abordagens de dessensibilização e introdução gradual de alimentos.
* Práticas de estimulação sensorial.
* Técnicas de reforço positivo e motivação.
* Adaptação da rotina alimentar da criança e da família.
Módulo 5 – Boas Práticas e Casos Reais (2h)
* Experiências de manejo em casa e na escola.
* Orientação e suporte às famílias.
* Estudo de casos práticos e simulações.
* Discussão coletiva e construção de estratégias.
